Formas de discutir a alimentação - Corrente Funcionalista e Corrente Estruturalista

A publicidade é um meio que exerce muita influência na forma como hoje criticamos e discutimos a alimentação. Actualmente tem um poder extremamente forte sobre as escolhas que muitas vezes são feitas no supermercado quando estamos ás compras, quando estamos no restaurante e optamos por um prato ou mesmo quando expomos a nossa opinião numa simples conversa de café.
Existem, essencialmente, duas correntes na comunicação sobre alimentos: a corrente funcionalista e a corrente estruturalista.

A corrente funcionalista tem em conta as funcionalidades propriamente ditas dos alimentos, o que eles têm que os outros não têm. Nesta corrente valorizam-se os atributos nutricionais dos alimentos, ou seja, as escolhas alimentares dos indivíduos são condicionadas pelas qualidades dos alimentos.

A corrente estruturalista apela para o consumo por parte dos consumidores mas jogando com as emoções deste, utilizando figuras públicas conhecidas com as características do público-alvo ou com figuras que o público em geral idolatra. Assim, as escolhas já não são condicionadas pelos atributos do alimento mas porque determinada figura pública diz que consome esse mesmo produto, levando as pessoas a consumir para se assemelharem com os seus “ídolos”.

No entanto, existem anúncios publicitários que utilizam vertentes das duas correntes mencionadas acima com o intuito de cativar um maior público.

Porque se comunica tanto sobre alimentação?

Nos últimos anos, a necessidade de comunicar sobre alimentação tem vindo a aumentar. Isto ocorre, em parte, à crescente importância que tem verificado face à aparência, estética e à maior importância que se tem atibuido à saúde. Os nutricionistas têm um papel relevante neste tipo de comunicação pois são como um "veículo de transporte" de informação que tenta atingir o maior número de individuos possivel.

A publicidade e os media influenciam muitissimo as escolhas dos clientes. As imagens, as comparações que são feitas, tudo isto são formas de prender a atenção dos consumidores no produto publicitado.